LA ALQUIMIA DEL KOJI leer epub RICH SHIH

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Descargar ebooks gratis en formato epub LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

Pdf Recomendados: Reimagined Worlds: Narrative Placemaking for People, Play, and Purpose by Margaret Kerrison on Audiobook New site, Download Pdf I Am Money by Julia Cook, Garrett Gunderson, Josh Cleland here, PDF [DOWNLOAD] All of Our Demise by Amanda Foody, Christine Lynn Herman on Iphone link, EL TORBELLINO KANT NORBERT BILBENY ePub gratis site, [Pdf/ePub/Mobi] LA REBEL·LIO DELS ANIMALS - GEORGE ORWELL descargar ebook gratis pdf, Read [pdf]> Filthy Rich Vampire by Geneva Lee Albin here, [PDF/Kindle] La planète des singes by Pierre Boulle download pdf, William Shakespeare's The Merry Rise of Skywalker: Star Wars Part the Ninth by Ian Doescher on Iphone New Format site, DOWNLOADS Maîtres du jeu pdf,